湖南品牌企业 ——华文食品：劲仔小鱼 厚道才有味道

湖南品牌企业 ——华文食品：劲仔小鱼 厚道才有味道12来源：人民网-湖南频道  2017年06月08日15:14

编者按：《质量发展纲要（2011-2020年）》和《中国制造2025》，明确2017年工作重点，以提高发展质量和效益为中心，开展品牌提升行动，加强供给侧结构性改革，推动建设质量品牌强国。站在新的起点上，湖南企业如何改革创新、打造强有力自主品牌？人民网将深湖南品牌企业，了解和报道企业产业转型、质量品牌体系建设等方面的行动和举措。

今年，人民网推出“展示湖南制造力量 传播潇湘品牌声音”百佳品牌企业特别报道，多角度、全方位展示湖南品牌企业和人物风采，让更多人了解湖南企业品牌、熟悉湖南企业品牌、关注湖南企业品牌，为“湖南制造、品牌强省”注入强劲动力。

今天，人民网带你走进湖南华文食品股份有限公司，专访湖南华文食品董事长、劲仔小鱼的创始人周劲松。

23年前，周劲松怀惴梦想，第一个走出平江，几十年间，他带动10万平江人在全国各地从事豆制品、面制品等休闲食品的生产；湖南文华食品现已从一个小作坊成长为湖南休闲食品行业的龙头企业，年产值达数亿元。

初识周劲松，朴实的衣着，有一说一不会修饰的谈吐，你丝毫感觉不到一个创业几十年、身家上亿的企业家的气场；但当你和他的目光接触，却分明能从他那清澈的双眼中，感受到他对事业的淡定从容，对理想的执着自信，对未来积极向上的力量！

筚路蓝缕，三十六斤黄豆奠基

品牌之树长青，这是每一个企业家的毕生梦想。“劲仔”品牌命名取自于周劲松的名字“劲”，他的品牌历史，可以追溯到30年前。

1987年，虽然是革命烈士（周劲松的曾祖父牺牲于平江起义）的后代，但在平江这样一个国家级贫困县，周劲松也不得不中断继续学习，一方面能减轻家里原负担，另一方面还能为养家糊口分担。可是，小小的年经，稚嫩的身体，又能做什么呢？

当时的平江，由于历史传统，多有加工杨梅、果脯、蜜饯的小作坊，但没有形成稳定成熟的销售体系，他决定采购这些产品，送到各乡镇商店。所幸他的舅舅，把一辆破自行车送给他做交通工具，更幸运的是，周边商店对这个送货上门的小伙子，也给予了信任和支持。经过一天的跋涉和推销，周劲松进的30元钱产品销售一空，按照行情，赚取了20元钱。

这对于当时的周劲松来说，可谓幸福感爆棚，坚定了做下去的信心。从那时候开始，不论是春夏秋冬，风里雨里；还是汩罗江畔，幕阜山前；大街小巷处处留下了周劲松骑着自行车走村串户销货的身影，平均每天行程达到了100公里以上，经常误了饭点，就用两个馒头解决。就这样，周劲松真正跑遍了平江的每个村镇，每家商店。

尚属稚嫩的少年，就这样与现实贴身肉博。到1989年，仅仅两年时间，周劲松骑坏5辆自行车，这个浑身是劲、勤快的小伙子也给很多商店和食品厂的老板留下了深刻的印象，成为了日后创业的宝贵资源。

据《平江县志》记载：“食品工业是平江的传统产业，有悠久的历史，清康熙年间，长寿酱干就列为宫廷贡品”。清朝列为宫廷贡品后，一经传播，风行全国，闻名于世。据《平江县农业志》摘自湖南省档案馆记载：公元1915年（民国4年），第十三届美国旧金山世博会，中国应邀参加，湖南参加本届世博会力求有新的突破，平江参展的有红茶、白术和酱干（豆腐干）。而周劲松的一位叔叔，就是从事平江酱干生产，他对周劲松这两年的勤劳与努力，看在眼里，喜在心里，决定向他传授酱干的制作技术。

周劲松的想法与叔叔不谋而合，虽然现在生意好，但终究不过是帮别人赚钱，如果自己能学到酱干生产技术，从而开办自己的工厂，不就有了更大的发展空间吗？他欣然进入叔叔的工厂，凭着聪明伶俐和勤学好问，迅速熟悉并精通了豆干制作的整个流程——时至今日，周劲松如果下到车间，泡豆、磨浆、烧浆、点浆、烤卤等各项工艺流程和操作他也是熟稔于心，游刃有余。

全面掌握酱干生产工艺后，周劲松决定自立门户开始创业。可是，本钱从哪儿来呢？刚好家里一头肥猪卖了300多块钱，那时候农村一头肥猪可以说是一家人一年的保障：买生产资料、买衣服鞋帽，给孩子交学费……一番软磨硬泡，周劲松的母亲，才同意把这一笔“巨款”拿出来给儿子创业。

创业说起来容易，做起来难，等到买来石磨、包袱、木桶、配料等后，300多块钱已经所剩无几。幸好，从自家田埂上采收回来36斤最重要的原料——黄豆。

黄豆啊黄豆，这金灿灿黄澄澄的果实，这茶余饭后的零食，这乡间走亲访友的礼物，在周劲松这里，是他创业三十年打造百年企业的萌芽，是他真正意义上开创事业的奠基石！

就从这36斤黄豆开始，自己泡豆子、磨豆子、点浆、过滤、划块成型、卤煮调味………做成了豆干当天就销售一空，赚了60元钱。

到年底的时候，周劲松收回了所有的前期投入——把那头肥猪的钱，也还给了妈妈。从此以后，爸爸妈妈心痛儿子，也日复一日周而复始的，在他的作坊里帮衬，全家走上了加工酱干的路。从那时开始，周劲松做的酱干，就遍布的平江的大小商店，且供不应求，一天能卖百来块钱，两三年后，跟着老乡、长辈，慢慢的把产品卖到了岳阳和长沙。

敢为人先，逐鹿中原开新篇

到1994年的时候，平江酱干行业竞争加剧，周劲松由于起步晚，规模小，没有竞争优势，市场在岳阳和长沙发展比较艰难，他开始思考，是不是要避开正面竞争。凭自己的技术，离开平江，离开长沙，甚至离开湖南，去开辟新的市场？

可是当时的家里人，没有一个不反对，因为他是家里三代单传的男孩子。他最敬爱的奶奶说，难点没关系，只要有饭吃就可以了——在那些艰难的岁月里，奶奶曾经吃过米糠，吃过野草。可是对于已经在业界崭露锋芒的周劲松来说，吃白米饭，已经不是他的目标，他有更大的梦想，梦想在远方，向他招手。

1994年12月24日，周劲松从长沙出发，到宜昌，到襄阳，一路北上，最终选择在洛阳落脚。为什么选择洛阳呢？既有实力的问题，也有市场的考虑。当时洛阳没有什么平江人，而周劲松对自己的手艺很有信心，他要以空间换时间，在这样一个市场完全空白的地方，凭手艺、凭产品，凭口味，避开竞争，专注发展。想到做到，他是12月31号到的洛阳，1995年元月2号，就以 60元每月的租金租赁了一百来个平方的场地，开始做酱干。

周劲松租的这个场地，是有讲究的。因为房东自己是做豆腐的，这样他就不用再花时间和投入金钱开办豆腐厂，直接从房东那里拿半成品进行加工就好了。就这样，周劲松每天利用房东的半成品，自己卤制加工，然后再坐公交，去附近学校门口推销，由于产品物美价廉，适销对路，一开始就做到了日产日销。

从阳历新年到农历新年，很快，周劲松就开始忙不过来了，他从平江带了几个帮手到洛阳增加投入扩大规模。豆干厂日益红火起来，忙的时候是“鸡不叫，不睡觉”。这个美味健康的小零嘴也受到了学生们的欢迎，为此周劲松买了一辆三轮车，专门用来向周边的三四十家学校商店送货。就这样，周劲松不分春夏秋冬，不分黑天白夜，摸爬滚打，硬是在异乡站稳了脚跟，这期间，他豆干厂的房东发现自己的豆腐还没有周劲松的酱干卖得好，干脆把自己的豆腐厂转让给周劲松，自己反过来做他酱干的经销商。

1997年，周劲松的产值开始突破百万元大关，并用自己的名字和头像注册了商标。

慢慢的平江老乡都知道周劲松在洛阳做得不错，不少人开始跟风到洛阳、郑州、驻马店这些地方投资办厂，生产销售面制品和豆制品。据不完全统计，作为酱干走出平江走出湖南第一人，高峰期间，周劲松带动了10万人在全国各地创办休闲食品企业。

难能可贵的是，当年在洛阳，不管是同行，还是竞争对手，或者是上下游企业，一有难题，技术上的也好，经营上的也好，资金上的也好，只要找到周劲松他都会给予无私的帮助。桃李不言，下自成蹊。那些后来走出平江的企业家，也打心眼里佩服周劲松的厚道、把他当作“带头大哥”，互相之间积极交流合作，推动平江人在外地食品产业的规划达到300亿元左右；而平江的休闲小食品产业也发展迅猛，在全国享有名气。

就这样，周劲松又开始寻找新的机遇，不断扩大他的产业版图他在沈阳、成都、义乌等地大规模办厂，粗放式的扩张在前期均取得了销售与利润的双丰收。

引才聚智，洞庭湖畔创辉煌

2009年，因为各产业地区分布太散行业竞争加剧，周劲松原来粗放式扩张开始出现了管理失控与效益下降的后遗症，此时，周劲松不得不收缩求变，开始大刀阔斧改革，转让低效资产进行收缩，集中优势资源专注风味休闲制品的研发与销售。

强烈的事业心，驱使他进行二次创业。做什么好呢？生于鱼米之乡，长在洞庭湖畔，经过一番调研，周劲松决定，依靠自己多年的调味研发经验，进军鱼仔市场——资源丰富，市场认同度高，除湖南湖北以外的市场几乎空白，发展空间极大。

当时的岳阳，已经有20多家工厂在做鱼仔了，周劲松用自己的工艺，自己的配方，试生产了一批鱼仔，给行业内的客户试吃，竟然获得一致认可交口称赞。这时候的周劲松，已经不是那个为了减轻家里负担的小伙子，也不仅仅是为了让家人过得好一点的好丈夫、好儿子，他有了更大的梦想，也有了更大的胸怀，他对自己有清醒的认识：自己的长处在于坚韧不拨，在于调味研发，二次创业想要风生水起，基业长青，就不能再凭自己单打独斗了，还需要引才聚智，团队合作。

2011年至今，周劲松先后多次以让渡股权的方式引进营销方面、生产方面、管理方面、资本运作方面、战略协同方面的人才和企业作为公司的“合伙人”，共同创业，共谋发展。周劲松作为公司的“灵魂”，其二十多年来专注做休闲食品的经历、业内为人厚道的口碑、以及超前的战略眼光和宽博的胸襟，是吸引“合伙人”加盟和精诚合作的最重要的原因。他们的加盟如虎添翼，令华文飞速发展。经过市场上的精耕细作，公司的销售从几百万元，迅速发展到几千万、数亿元，整整翻了上百倍。

为了打造休闲快乐品牌形象，华文食品特意聘请专业咨询机构策划品牌推广方案，邀请著名娱乐节目主持人汪涵作为形象代言人。汪涵在与周劲松交流过以后，被他的“厚道”理念深深打动，甚至亲自为公司撰写广告文案，用心诠释公司的“厚道”文化。而通过汪涵之口说出来的“劲仔厚豆干，厚道中国味”这句承载公司理念以及优秀传统文化的广告词，迅速在消费者中传播开来，引起了无数的好评。

为了提高豆制品的生产效率，提升研发品控水平，周劲松带领团队，东赴日本，南下澳洲，西去德国，花了几年的时间，终于与设备厂家共同研制出了定制化的自动包装机，解决了困扰业界多年的自动包装问题。通过技改升级，研发设备，用工人数下降一半，而人均生产效率却提高了四倍。此外，通过精选原料、精耕技术，公司在生产过程中从多方面大大提升了品质、提高了产量、降低了成本，甚至还自主研发了豆腐低温点浆技术。湖南省豆制品重点试验室主任、国内豆制品知名专家赵良忠教授获悉后也是大为惊讶：“没想到这个技术能让你们搞出来，低温点浆临界点的温度控制，高了低了都是过犹不及的，只有在这个温度点，产量最高品质最好。”

在鱼仔产品方面，虽然已做到全国的休闲鱼制品的“冠军”，口感、品质已得到消费者和市场的认可，但周劲松并不满足于此。他近乎苛刻地要求团队将品质摆在第一位，并且不断优化和改进。从海洋捕捞野生小鱼到美味劲道的休闲鱼仔，全程下来劲仔小鱼要经过5遍筛选，保证到消费者手中的是完整的、干净的、无头的、没有其他杂质的货真价实的小鱼，仅此一项，公司大约增加百分之三的成本，但公司通过大规模采购、自动化生产，最终抵消这一块的成本，给消费者以实惠。

回望来路，从1987年售卖休闲食品至今已有三十载。当年为了梦想从平江远走高飞的周劲松，怀抱回报这片土地的热诚，投资额1亿元，在平江伍市建成了拥有国内领先水平的华文食品工业园，占地176亩，实现了自己的人生传奇。

运筹帷幄，放眼全球展宏图

如今的华文，主打产品休闲鱼制品稳居行业第一，主打产品豆制品排名进入行业前五，上升势头强劲，旗下“劲仔”、“博味园”品牌 已成为行业的知名品牌。目前，公司合作经销商超过1000家，营销网络覆盖全国，并有产品销往美国、加拿大等海外市场。

“制造安全、美味、便捷的休闲食品，传递‘简单、自由、快乐’的生活理念一直是华文的企业愿景。”周劲松说，为了打造休闲快乐品牌形象，华文食品特意聘请专业咨询机构策划品牌推广方案，邀请著名娱乐节目主持人汪涵作为形象代言人，制作企业宣传片，并且投入上千万在电视、网络等媒体上投放，华文旗下的“劲仔”、“博味园”成为休闲食品行业成长强劲的品牌典范，公司品牌的知名度、美誉度不断提升，品牌影响力逐步增强。

这些市场表现，引来了消费者的热捧，引来了同行的赞许，自然也引来了国内知名投资机构的关注。

2016年，仅仅用了几个月的时间，华文食品与联想控股旗下佳沃集团签订战略合作协议，获得佳沃集团3亿元人民币投资。

这，是近年来国内休闲食品领域最大的一笔战略投资。

问及投资劲仔小鱼的原因，佳沃集团董事长陈绍鹏说：“华文食品是一家基础扎实，发展势头强劲，处于行业领先地位的好公司，董事长周劲松先生为人仁厚诚信，行业经验丰富，是一位有胸怀、有追求的企业家，佳沃集团希望通过本次与华文食品的战略合作，将华文食品打造成中国领先的休闲食品品牌企业，为中国消费者提供更多美味、健康的休闲食品。”

今年5月10日，国家发改委联合中宣部、工业和信息化部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、国务院国资委和食品药品监管总局共同举办首个“中国品牌日”活动，央视财经联合国家发改委、国家工商总局、国家质检总局等部委在京举行“CCTV中国品牌榜”启动仪式，公布首批“CCTV中国品牌榜”入围名单。“劲仔”品牌入围“CCTV中国品牌榜”食品饮料类。

三千年湖湘美味，二十年经典传承，在未来三年实现20亿元的产值，并走向资本市场，这是周劲松的“一个小目标”。从1987年推销食品开始，到现在整整30年，周劲松觉得，他本人以及他所创办的华文食品，在弘扬中华湘味美食文化这条路上才刚刚起步。

风疾松愈劲，厚道自从容。接下来，他和他的团队，将以“做中华美食文化传承者”为使命，立足传统，放眼全球，为将公司打造成世界有影响力的休闲食品公司而努力。为了真正实现这一目标，除了在人才引进、设备研发、工艺攻关上紧跟先进潮流加强国际合作外，周劲松透露，即将开展国际化战略的探索，从上游抓起，从布局海外原料基地开始，积极打造国际化的供应链：“未来的劲仔，一定是一家一方面有传统中国特色、另一方面有鲜明国际化特点的企业！”（杨国强 陈赛）